Cucina piemontese
- Agnolotti piemontesi Opera
Pasta ripiena di carne arrostita e verdure, nata per recuperare gli avanzi e diventata il primo piatto delle feste piemontesi; il «plin» è la variante…
- Bagna càuda Opera
Salsa bollente di aglio, olio e acciughe in cui si intingono le verdure: piatto rituale d'autunno del Piemonte contadino, con ricetta depositata dal…
- Barolo (vino) Opera
Vino rosso DOCG da uve nebbiolo delle Langhe, nato nell'Ottocento tra i Falletti, Cavour e la corte sabauda: «il re dei vini, il vino dei re».
- Bollito misto alla piemontese altro
Il piatto delle carni bovine lessate con gli «ammennicoli» e i bagnetti, simbolo delle fiere del bue grasso di Carrù e Moncalvo.
- Bunet altro
Il budino piemontese di amaretti, cacao, uova e caramello cotto a bagnomaria, prodotto tradizionale del Piemonte.
- Carlo Petrini Persona
Gastronomo e scrittore di Bra (1949-2026), fondatore di Slow Food e di Terra Madre, portò a Torino il Salone del Gusto.
- Carmagnola Luogo
Comune della pianura del Po a sud di Torino: piazzaforte dei marchesi di Saluzzo, capitale della canapa, patria del conte di Carmagnola e della Fiera…
- Chivasso Luogo
Città sul Po a nord-est di Torino, antica piazzaforte del Monferrato e dei Savoia, presa del Canale Cavour e patria dei nocciolini.
- Cioccolato gianduia Opera
Impasto di cacao, zucchero e nocciole tostate nato a Torino nell'Ottocento: base del gianduiotto e delle creme spalmabili piemontesi.
- Eataly Organizzazione
Catena di negozi e ristoranti di cibo italiano di qualità fondata da Oscar Farinetti; il primo punto vendita aprì al Lingotto di Torino il 27 gennaio…
- Ferrero Organizzazione
Gruppo dolciario nato ad Alba nel 1946 da una pasticceria di famiglia: produce Nutella, Kinder, Tic Tac e Ferrero Rocher ed è la maggiore impresa…
- Gianduiotto Opera
Cioccolatino torinese di pasta gianduia a forma di barchetta, nato nell'Ottocento e chiamato come la maschera di Gianduja; dal 2017 si chiede l'IGP.
- Gorgonzola (formaggio) Opera
Formaggio erborinato DOP di latte vaccino, nato in Lombardia e prodotto anche in sei aree del Piemonte; oggi il principale centro di produzione e la…
- Grissino torinese Opera
Bastoncino di pane sottile e croccante che la tradizione fa nascere alla corte sabauda di Torino alla fine del Seicento per il giovane Vittorio Amedeo…
- Michele Ferrero Persona
Imprenditore di Dogliani (1925-2015) che fece della pasticceria di famiglia ad Alba il gruppo Ferrero: sua la Nutella, sue le linee Kinder, Tic Tac e…
- Nebbiolo Opera
Vitigno a bacca nera piemontese, documentato dal 1268 presso Rivoli: dà Barolo, Barbaresco, Gattinara e il Carema del Canavese.
- Nutella Opera
Crema spalmabile di nocciole e cacao creata dalla Ferrero ad Alba nel 1964, erede della Supercrema e della tradizione piemontese del gianduia.
- Slow Food Organizzazione
Associazione internazionale nata a Bra da Arcigola e da Carlo Petrini, promotrice di Terra Madre e del Salone del Gusto di Torino.
- Tajarin altro
I sottilissimi taglierini all'uovo delle Langhe e del Monferrato, prodotto tradizionale del Piemonte e piatto simbolo del tartufo bianco d'Alba.
- Vitello tonnato Opera
Antipasto freddo della cucina piemontese: fette di vitello coperte da una salsa di tonno, acciughe e capperi, nato nel Settecento con le sole…