Cucina torinese
- Agnolotti piemontesi Opera
Pasta ripiena di carne arrostita e verdure, nata per recuperare gli avanzi e diventata il primo piatto delle feste piemontesi; il «plin» è la variante…
- Bagna càuda Opera
Salsa bollente di aglio, olio e acciughe in cui si intingono le verdure: piatto rituale d'autunno del Piemonte contadino, con ricetta depositata dal…
- Bicerin Opera
Bevanda calda torinese di caffè, cioccolata e crema di latte servita a strati in un bicchierino, nata al caffè Al Bicerin davanti alla Consolata.
- Caffarel Organizzazione
Storica fabbrica di cioccolato nata a Torino nell'Ottocento da una famiglia valdese, legata al gianduiotto; dal 1997-98 nel gruppo Lindt, produce a…
- Cioccolato gianduia Opera
Impasto di cacao, zucchero e nocciole tostate nato a Torino nell'Ottocento: base del gianduiotto e delle creme spalmabili piemontesi.
- Gianduiotto Opera
Cioccolatino torinese di pasta gianduia a forma di barchetta, nato nell'Ottocento e chiamato come la maschera di Gianduja; dal 2017 si chiede l'IGP.
- Grissino torinese Opera
Bastoncino di pane sottile e croccante che la tradizione fa nascere alla corte sabauda di Torino alla fine del Seicento per il giovane Vittorio Amedeo…
- Martini & Rossi Organizzazione
Casa vinicola torinese fondata nel 1863 da Alessandro Martini, Luigi Rossi e Teofilo Sola: produce a Pessione di Chieri il vermouth Martini.
- Venchi Organizzazione
Azienda di cioccolato fondata a Torino nel 1878 da Silviano Venchi; dopo la Venchi Unica e il fallimento del 1978 è rinata a Castelletto Stura, con…
- Vermouth di Torino Opera
Vino aromatizzato con artemisia, nato nelle botteghe dei liquoristi torinesi del Settecento; indicazione geografica dal 2017.
- Vitello tonnato Opera
Antipasto freddo della cucina piemontese: fette di vitello coperte da una salsa di tonno, acciughe e capperi, nato nel Settecento con le sole…