Архив · Хроника · Память Anteprima Torino, Italia
TORINOMIA
ru

Бароло (вино)

Красное вино категории DOCG из винограда неббиоло в Ланге, появившееся в XIX веке благодаря Фаллетти, Кавуру и савойскому двору: «король вин, вино королей».

Изображение из публикации Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani
Из публикации Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani

Бароло — красное вино категории DOCG (контролируемое и гарантированное наименование по происхождению), производимое исключительно из винограда неббиоло в одиннадцати коммунах провинции Кунео, на холмах Ланге к югу от Альбы: полностью в Бароло, Кастильоне-Фаллетто и Серралунга-д'Альба, частично — в Монфорте-д'Альба, Новелло, Ла-Морра, Вердуно, Гринцане-Кавур, Диано-д'Альба, Кераско и Родди.[1] Консорциум по защите наименования представляет его как вино, ставшее в XIX веке «послом савойского Пьемонта при дворах всей Европы», откуда и формула «король вин, вино королей».[2] Его история во многом связана с Турином: с савойским двором, с туринским дворцом маркизов Фаллетти, с правлением Кавура.

До Бароло

Неббиоло выращивали в Пьемонте веками, но получаемое из него вино отличалось от сегодняшнего. Проезжая через Турин 17–18 апреля 1787 года, Томас Джефферсон записал в дневнике путешествия, что в этих краях делают весьма своеобразное красное вино из Неббиоло: почти такое же сладкое, как шелковистая мадера, такое же терпкое на вкус, как бордо, и такое же игристое, как шампанское.[3] Вино, следовательно, сладкое и игристое — далёкое от нынешнего. Текст об истории Бароло, опубликованный коммуной Гринцане-Кавур, описывает тогдашнее Бароло как, вероятно, розовое и сладкое, и относит поворот к «сухому, более насыщенному по цвету и, главное, пригодному для определённой выдержки» вину к средним десятилетиям XIX века.[4]

Фаллетти и Кавур

В 1814 году маркиз Карло Танкреди Фаллетти ди Бароло, родившийся в 1782 году в палаццо Бароло в Турине, и его французская жена Жюльетта Кольбер, с которой он венчался в Версале в 1806 году, обосновались в семейном дворце в городе. Джулия, как её называли в Италии, разглядела возможности семейных виноградников в Ланге: вместе с мужем она расширила Кашина-дель-Пилоне и приказала вырыть подземные погреба для контролируемого винифицирования неббиоло.[5] По преданию, сохранённому винодельней Marchesi di Barolo, маркиза, когда король Карло Альберто попросил её дать ему попробовать своё вино, велела доставить ему 325 «карра» — транспортных бочек того времени, по одной на каждый день года, за исключением сорока дней Великого поста.[5] В Турине Джулию ди Бароло помнят прежде всего за её социальную деятельность: она первой в Италии подняла вопрос о женских тюрьмах и, умерев бездетной в 1864 году, оставила всё своё имущество основанному ею благотворительному учреждению Opera Pia Barolo, которое сегодня под названием Opera Barolo продолжает её дело.[6]

В те же годы Камилло Бенсо ди Кавур был мэром Гринцане с 1832 по 1849 год и внедрял на семейных землях агрономические улучшения и производство качественных вин.[7] Между 1835 и 1845 годами в этих местах работали два новатора: в Вердуно, в замке, купленном Карло Альберто, и в Гринцане, на фермах Кавура, — генерал Франческо Стальено и французский энолог Луи Удар, настаивавший на получении сухих вин с полным брожением. В описи погребов замка Гринцане за 1847 год рядом друг с другом фигурируют «вино по-стальеновски» и «вино по-французски».[4]

В мир Бароло вошёл и Савойский дом. В 1858 году Витторио Эмануэле II приобрёл имение Фонтанафредда в Серралунга-д'Альба, а два года спустя передал его детям, рождённым от Розы Верчеллана, «Белы Рузин»; с 1878 года сын Эмануэле Гуерьери, граф ди Мирафьоре, начал там производство вин.[8][9] Перейдя в 1932 году к банку Monte dei Paschi di Siena, предприятие вернулось в пьемонтские руки в 2008 году благодаря Оскару Фаринетти и его партнёрам.[8][9]

Правила наименования

Бароло получило категорию DOC указом от 23 апреля 1966 года и категорию DOCG указом от 1 июля 1980 года. Спецификация требует не менее 38 месяцев выдержки, из них 18 — в дереве, с выпуском не ранее 1 января четвёртого года после сбора урожая; для Ризервы срок увеличивается до 62 месяцев. Максимальная урожайность — 8 тонн винограда с гектара, минимальная крепость при потреблении — 13 градусов.[1] В 2010 году были определены дополнительные географические обозначения, «MGA»,[2] — длинный перечень названий виноградников и местностей, которые могут указываться на этикетке, таких как Каннуби, Брунате, Буссия, Череккио, Монпривато и Рокке-дель-Аннунциата.[1] Винодельня Marchesi di Barolo, принадлежащая семье Аббона с 1929 года, отдельно винифицировала свои исторические крю Каннуби, Косте-ди-Розе и Сармасса уже в 1973 году.[5]

Традиционалисты и модернисты

После трёх трудных урожаев 1975–1977 годов, когда многие виноградари были вынуждены продавать виноград посредникам по очень низким ценам, Элио Альтаре начал винифицировать самостоятельно и перешёл на баррик — в том числе потому, что у него не было достаточно вина, чтобы заполнить большие бочки. В восьмидесятые годы за ним последовали Лучано Сандроне, Роберто Воерцио, Доменико Клерико, Элио Грассо и другие — так называемые «мальчики Бароло» (Barolo Boys), противопоставившие себя производителям, верным большим бочкам, таким как Джованни Контерно. В этом споре случился и момент примирения: после сравнительной дегустации, организованной в Турине Карло Петрини, Контерно признал: «сегодня мы попробовали отличные Бароло».[10]

Символом противоположной стороны был Бартоло Маскарелло, умерший в 2005 году, хранитель винодельни в Бароло, первая этикетка которой датируется 1918 годом: он отказывался от баррика и продолжал смешивать виноград с четырёх участков по традиционному лангарольскому способу. На одной из этикеток винодельни красуется девиз «No barrique No Berlusconi». Этой истории в 2014 году был посвящён фильм «Barolo Boys».[11]

Ландшафт, музеи и рынок

22 июня 2014 года в Дохе винодельческие ландшафты Ланге-Роэро и Монферрато стали пятидесятым итальянским объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО; одна из составляющих — Ланга Бароло, включающая коммуны Бароло, Кастильоне-Фаллетто, Гринцане-Кавур, Ла-Морра, Монфорте-д'Альба, Новелло и Серралунга-д'Альба.[12] В замке Гринцане с 1967 года размещается Региональная пьемонтская энотека Кавур, первая, открытая в Пьемонте;[7] в коммунальном замке Фаллетти-ди-Бароло музей вина WiMu, созданный Франсуа Конфино, соседствует с Региональной энотекой Бароло, расположенной в погребах.[13]

В 2020 году под Бароло было занято около 2200 гектаров виноградников и работало около 350 производителей, с ежегодным производством порядка 14,5 миллиона бутылок. Летом того же года, когда цены на вино наливом обвалились на 42% за год, собрание отклонило 163 голосами против 70 предложение консорциума зарезервировать часть урожая.[14] В 2024 году розлив вырос до 13,75 миллиона бутылок (+3,8%), тогда как цена наливом снизилась до 7,90 евро за литр, а запасы достигли эквивалента 74,9 миллиона бутылок.[15] В 2025 году президент Консорциума по защите Бароло, Барбареско, Альба, Ланге и Дольяни Серджо Германо назвал вина этого наименования «неотъемлемой частью стола».[16]

Ссылки на эту страницу

Похожие статьи: Monferrato, Альба, Ланге

Источники

  1. Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani
  2. Consorzio di Tutela Barolo Barbaresco Alba Langhe e Dogliani
  3. National Archives – Founders Online
  4. Comune di Grinzane Cavour
  5. Marchesi di Barolo
  6. WineNews
  7. Castello di Grinzane Cavour
  8. Unioncamere – Registro delle imprese storiche
  9. Fontanafredda
  10. Cronache di Gusto
  11. Aste Bolaffi
  12. Gazzetta d'Alba — 22 июня 2014
  13. WiMu – Museo del Vino di Barolo
  14. Fondazione Qualivita — 15 июля 2020
  15. ItaliaOggi
  16. Targatocn — 9 октября 2025

Сообщите об ошибке.