Архив · Хроника · Память Anteprima Torino, Italia
TORINOMIA
ru

Карло Петрини

Гастроном и писатель из Бра (1949-2026), основатель Slow Food и Terra Madre, привёзший в Турин Salone del Gusto.

Изображение из публикации ANSA Piemonte
Из публикации ANSA Piemonte, 16.09.2026

Карло Петрини, по прозвищу «Карлин» (Бра, 1949 — Бра, 21 мая 2026), — пьемонтский гастроном, журналист и писатель, основатель движения Slow Food и создатель таких мероприятий, как Cheese, Salone del Gusto и Terra Madre[1]. Из небольшого городка в провинции Кунео он создал международное движение, сделавшее «хорошую, чистую и справедливую» еду политическим и культурным вопросом[2], а своё имя связал с Турином через Salone del Gusto[3].

От Бра до городского совета

Родившись в Бра, в студенческие годы он занимался местной политикой и был избран членом городского совета своего города от списка Партии пролетарского единства[1]; его вхождение в совет относится к 1975 году, как было отмечено на торжественном заседании, которое городской совет Бра посвятил ему 30 июня 2026 года[4]. От связи с родным городом он никогда не отказывался: даже став фигурой международного масштаба, он продолжал жить и работать в Бра[4].

До Slow Food он писал о еде и ресторанах в газетах и журналах, в том числе в l'Unità, la Repubblica и La Stampa, и способствовал созданию Gambero Rosso, изначально приложения к газете il manifesto[1][3]. Он также основал «Вольную и достопочтенную ассоциацию друзей Бароло», названную в честь вина региона Ланге: это было первое ядро Arcigola — гастрономической лиги ARCI[1].

Arcigola и рождение Slow Food

Arcigola возникла в Пьемонте в 1986 году по инициативе Петрини[5]. Последующее название, Slow Food, с самого начала заявляло о противостоянии модели фастфуда[3]. В 1989 году ассоциация стала международным движением, принявшим манифест, определявший её как «Движение за защиту и право на удовольствие» в ответ на то, что в тексте называлось «всеобщим безумием быстрой жизни»[5].

В последующие годы движение обзавелось собственными инструментами: в 1990 году появилось издательство Slow Food Editore, выпустившее путеводитель Osterie d'Italia; в 1992 и 1993 годах были открыты представительства в Берлине и Цюрихе; в 1994 году начались «Лаборатории вкуса», в 1997 году — выставка Cheese в Бра, а «Ковчег вкуса» и, с 2000 года, «Presìdi» начали выявлять и охранять традиционные продукты, находящиеся под угрозой исчезновения[5]. Программа объединяла защиту биоразнообразия и природных методов земледелия с чётким противостоянием ГМО[3].

Турин: Salone del Gusto и Terra Madre

Связь с Турином проходит через крупные мероприятия. Первая Международная выставка вкуса (Salone Internazionale del Gusto) состоялась в 1996 году[5]. В 2004 году Петрини основал Terra Madre — международную сеть продовольственных сообществ[2]: первая встреча в Турине собрала 5000 делегатов из 130 стран[5]. В том же году в Полленцо, пригороде Бра, открылся Университет гастрономических наук, основанный при участии Петрини[2][5].

Два туринских мероприятия впоследствии слились в Terra Madre Salone del Gusto, которое организует Slow Food совместно с городом Турином и Пьемонтом. Шестнадцатое издание, с 24 по 27 сентября 2026 года, проходит на главных площадях центра города и посвящено биоразнообразию[6]; на сайте мероприятия в качестве вклада в тему приведён текст Петрини из книги Terrafutura (2020) — сборника диалогов с папой Франциском о целостной экологии[7]. «Культурное биоразнообразие необходимо сохранять», — пишет там Петрини, предлагая принять это за политическую парадигму для будущего всех людей[7].

Книги, деятельность и критика

Петрини подписал или составил многочисленные книги, среди них Slow food – le ragioni del gusto (2001), Che cos'è il gusto (2010), Cibo e libertà (2013), Terrafutura (2020) и Il gusto di cambiare (2023); в 2013 году документальный фильм Slow Food Story был представлен на Берлинском кинофестивале[1]. В 2017 году он был среди основателей «Сообществ Laudato si'», созданных под влиянием энциклики папы Франциска[2].

У движения были и критики. В 2010 году эссеист Лука Симонетти в книге Mangi chi può. L'ideologia di Slow Food и писатель Антонио Паскале на страницах журнала Limes подвергли сомнению идею «естественного» земледелия и представление о типичных продуктах как о неизменных традициях, вновь открыв дискуссию, подхваченную и прессой[8].

Последние годы

В июле 2022 года, на восьмом международном конгрессе Slow Food в Полленцо, Петрини передал президентство в ассоциации угандийскому агроному Эдварду Мукиби, занимавшему пост вице-президента с 2014 года, объявив, что продолжит работать с организацией[9]. Он остался президентом университета в Полленцо: ещё в феврале 2026 года, открывая конференцию по истории питания в послевоенной Италии, он отмечал, что «если мы не знаем историю, из которой проистекает наша продовольственная культура, нам будет крайне трудно быть движущей силой перемен»[10].

Он умер в своём доме в Бра поздним вечером четверга 21 мая 2026 года, в возрасте 76 лет[2][11]. Прощание состоялось в воскресенье 24 мая во внутреннем дворе Агентства Полленцо[12]. Президент Республики Серджо Маттарелла написал, что его смерть «оставляет огромную пустоту не только в мире гастрономической науки, но и во всём обществе, причём не только в Италии»[12]; президент области Альберто Чирио вспоминал его как человека, изменившего земледельческую культуру Италии и всего мира[11].

Хронология

  • — В Бра открылось издание 2026 года Terra Madre — мероприятия Slow Food, посвящённого биоразнообразию и связанного с фигурой Карло Петрини, программа которого включала также отдельную тему, посвящённую оливковому маслу и географическим указаниям. → ANSA Piemonte La Stampa

Похожие статьи: Slow Food, Альберто Чирио

Ссылки на эту страницу

Источники

  1. Treccani
  2. Gazzetta d'Alba — 22 мая 2026
  3. Il Post — 22 мая 2026
  4. Gazzetta d'Alba — 1 июля 2026
  5. Slow Food Italia
  6. Terra Madre Salone del Gusto
  7. Terra Madre Salone del Gusto — 6 июля 2026
  8. Il Post — 28 апреля 2010
  9. Il Post — 17 июля 2022
  10. Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo — 25 февраля 2026
  11. Gazzetta d'Alba — 22 мая 2026
  12. Gazzetta d'Alba — 22 мая 2026

Сообщите об ошибке.