Venchi

Venchi — компания по производству шоколада и мороженого, возникшая в Турине в 1878 году из лаборатории кондитера родом из Ломеллины, Сильвиано (по некоторым источникам — Сильвано) Венки^[1][2]. Почти столетие она была одним из крупных кондитерских предприятий города: в 1934 году, слившись с «Unica» Риккардо Гуалино, она дала жизнь компании Venchi Unica, обанкротившейся в 1978 году^[2]. Позднее марка была возрождена в провинции Кунео, где находится нынешний завод, и превратилась в международную сеть магазинов шоколада и мороженого^[3][4].

От лаборатории на улице Артистов до завода в стиле Либерти

Сын крестьян, владевших землёй в Роббио-Ломеллина, в провинции Павия, Сильвиано Венки приехал в Турин в 1863 году, чтобы обучиться кондитерскому делу^[2]. В 1878 году он открыл лабораторию на улице Артистов, в квартале Ванкиллья, где производил драже и конфеты^[1][2]. По некоторым источникам предприятие стало акционерным обществом уже в 1886 году^[2]; по данным MuseoTorino, преобразование произошло в 1905 году, после переезда в 1898 году в более крупные помещения того же квартала^[1]. В 1890 году немец Роберто Оксер разработал для марки плакат «Какао Двух Стариков» («Cacao Due Vecchi»), а на Генеральной выставке Турина 1904 года «Chocolat de Luxe» компании получил золотую медаль^[5].

В 1907 году было завершено строительство нового завода на корсо Реджина Маргерита 16, на углу с корсо Фарини и улицей Фонтанези, спроектированного Пьетро Феноглио в позднем стиле Либерти, с железобетонными конструкциями Джованни Антонио Поркедду^[6]. На заводе работало около 500 человек в девяти отделениях, на площади 12 000 квадратных метров, занимаясь производством драже, шоколада, конфет и печенья; в 1926 году добавились отделения для печенья, галет и вафель^[1][6]. В 1909 году основатель был удостоен звания Кавалера Труда со следующей формулировкой^[2]:

«Из простого рабочего-кондитера за 35 лет стал владельцем завода по производству драже, где работает более 200 рабочих».

Сильвиано Венки умер 24 мая 1922 года, не оставив детей; руководство перешло к управляющему Джерардо Гобби, который, по данным Падовани, затем управлял также Venchi Unica до 1954 года^[2]. 22 декабря того же года другая туринская кондитерская фирма, Idea, зарегистрировала в префектуре марку «Nougatine»^[2].

Venchi Unica

В 1924 году финансист Риккардо Гуалино основал компанию «Unica» (Национальный союз шоколадных и смежных производств), объединив кондитерские дома, работавшие с XIX века, в том числе саму Venchi, Talmone (ранее Moriondo), Gariglio и Idea, в крупном заводском комплексе на улице Де Санктис 4, между корсо Франча и корсо Марке, построенном в 1921 году на площади 100 000 квадратных метров по проекту инженера Коррадо Гая^[2][7]. После краха деятельности Гуалино в 1931 году «Unica» перешла к Институту ликвидаций (Istituto Liquidazioni), а в 1934 году была объединена с Venchi: так появилась Venchi Unica, число сотрудников которой достигло около 3000 человек, в основном женщин^[8]. В послевоенные годы шоколад составлял 70 процентов оборота компании^[8]. В 1931 году «Unica» выпустила первые мини-джандуйотти, а в 1934 году Venchi Unica начала продавать плитки с начинкой «Praletta»^[2]: производство, связанное с городской традицией шоколада джандуйя и джандуйотто.

Завод на корсо Реджина Маргерита был конфискован армией в 1938 году и превращён в военное предприятие по производству кожи и обуви; в ночь на 13 июля 1943 года он был разбомблен Королевскими военно-воздушными силами Великобритании^[6]. Завод на улице Де Санктис также был повреждён во время войны — из его 47 помещений пострадало 14^[7].

Синдона и банкротство

В 1970-е годы Venchi Unica, насчитывавшая, по данным Comunicaffè, более 350 торговых точек в одной из первых итальянских франчайзинговых сетей^[5], оказалась в финансовой орбите Микеле Синдоны, вошедшего в её капитал в 1970 году^[2][8]. 13 февраля 1978 года Туринский суд объявил компанию банкротом, а завод в Поццо Страда был заброшен^[2][8]. Сегодня на этой территории находятся общественный сад, муниципальные учреждения и жилые здания^[7]; здание Феноглио на корсо Реджина Маргерита занимают ассоциации ветеранов вооружённых сил^[6].

Возрождение в провинции Кунео

В 1980 году марка перешла к кондитеру из Кунео Пьетро Куссино в качестве частичного возмещения требований к банкроту; в 1998 году её возродила группа молодых предпринимателей под руководством эксперта по шоколаду Джованни Баттисты Мантелли^[2]. В 1999 году был открыт завод в Робиланте, разрушенный наводнением в 2002 году; в 2005 году производство перенесли в Кастеллетто-Стура, на предприятие площадью 13 000 квадратных метров^[2]. Мантелли, придумавший в 2004 году «шоколадную икру», так характеризовал своё ремесло: «Шоколад — это вопрос нюха, смесей и опыта»^[9]. Компания самостоятельно производит свои 160 рецептов с помощью 24 резервуаров для смесей и заключила соглашения на очистку фундука из Пьемонта по принципу нулевого километра; мороженое составляет около трети выручки^[9].

Сегодня

Президент и генеральный директор — Даниэле Ферреро^[3], выкупивший марку в 1998 году совместно с двумя другими предпринимателями^[10]. В 2024 году группа De Agostini приобрела 10,28 процента капитала; Ферреро владеет 30 процентами, Николо Канджоли — 22, Мантелли — 12^[3]. Оборот компании вырос с примерно 100 миллионов в 2019 году^[9] до 205 миллионов в 2023 году^[3] и около 250 миллионов в 2024 году, при 203 магазинах и цели в 290 миллионов на 2025 год^[4]. Две трети производимого шоколада идёт на экспорт, а формат «Chocogelateria», введённый в 2006 году, составляет основу сети, ориентированной на аэропорты и крупные туристические направления^[10]. В 2025 году Ферреро обозначил направление развития: «мы рассчитываем увеличить наше присутствие в разных странах, особенно в ключевых узлах мирового туризма, в частности в крупных аэропортах»^[4].

Источники

1. MuseoTorino
2. Clara e Gigi Padovani — 14 сентября 2018
3. Targatocn — 4 августа 2024
4. Comunicaffè — 10 апреля 2025
5. Comunicaffè
6. MuseoTorino
7. MuseoTorino
8. MuseoTorino
9. Il Sole 24 Ore
10. retail&food — 8 апреля 2025