Hotel Principi di Piemonte
L'Hotel Principi di Piemonte è una struttura alberghiera situata a Torino, dotata di spazi congressuali tra cui la Sala Palazzo Madama, utilizzata per ospitare eventi gastronomici ed enogastronomici di rilievo nazionale [1].
Una Mole di Panettoni
L'hotel è sede della manifestazione «Una Mole di Panettoni», appuntamento nazionale dedicato al panettone artigianale che riunisce maestri fornai e pasticceri lievitisti da tutta Italia [1]. La quindicesima edizione si è svolta dal 27 al 29 novembre 2026, con la partecipazione di trenta professionisti e un concorso articolato in quattro categorie: panettone tradizionale di scuola milanese, alto e senza glassa; panettone di scuola piemontese, basso e con glassa; panettone al cioccolato; panettone creativo [1].
La giuria dell'edizione 2026, presieduta dal pasticcere Mauro Morandin, era composta inoltre da Beniamino Bazzoli, Federico Francesco Ferrero, Andrea Rastelli, Leo Rieser, Luca Scarcella e Sergio Scovazzo [1]. La manifestazione è organizzata da Dettagli Eventi, fondata da Laura Severi e Matilde Sclopis di Salerano [1].
Cooking show e Sala Palazzo Madama
Nella Sala Palazzo Madama dell'hotel si sono tenuti, alle ore 18 di ciascuna giornata, tre cooking show. Venerdì 27 novembre la food creator Anna Fantini, fondatrice di Bananna Kitchen, ha presentato una proposta dedicata al panettone gastronomico; sabato 28 novembre Claudia Frascini di Cookin' Factory ha mostrato una reinterpretazione salata del panettone attraverso tramezzini creativi; domenica 29 novembre Giuseppe Mazza della Pasticceria Mazza di Torino ha presentato il toast «Mediterraneo Assoluto», vincitore del primo premio nella categoria panettone creativo nell'edizione precedente [1].
Alla manifestazione hanno partecipato dieci professionisti piemontesi, davanti a Campania e Puglia per rappresentanza regionale. Tra i partecipanti torinesi figuravano Giuseppe Mazza di Pasticceria Mazza, Luca Dell'Agnese di Pasticceria Dell'Agnese e Paolo D'Errico di Farina & Club, insieme a professionisti della provincia di Torino provenienti da Collegno, Caselle Torinese, Moncalieri, Chieri e Carmagnola [1].
Cronologia
- — Dal 27 al 29 novembre l'Hotel Principi di Piemonte di Torino ospita la quindicesima edizione di «Una Mole di Panettoni», con trenta maestri pasticceri lievitisti da tutta Italia e un concorso diviso in quattro categorie di panettone. → Il Torinese
Fonti
- Il panettone artigianale si prepara a conquistare Torino — Il Torinese, 11 novembre 2026