DolcissimArte 2026

DolcissimArte è una rassegna dedicata alla pasticceria artigianale del Piemonte, organizzata a Torino da Confcommercio Ascom Torino ed Epat Ascom. La quinta edizione si è aperta il 12 novembre 2026 al Museo Nazionale del Risorgimento, dove i maestri pasticceri di Torino e del Piemonte si sono ritrovati attorno al Tavolo delle Torte, per proseguire fino al 15 novembre nelle vetrine dei negozi del centro, a bordo di un tram gourmet e nei caffè storici della città ^[1][2].

L'inaugurazione

Alla cerimonia di apertura hanno preso parte Maria Luisa Coppa, presidente di Confcommercio Ascom Torino, Alberto Cirio, presidente della Regione Piemonte, Stefano Lo Russo, sindaco di Torino, Vincenzo Nasi, presidente di Epat Ascom, e Luisa Papotti, presidente del Museo del Risorgimento. Sono intervenuti anche Costantino Guardia e Giovanni dell'Agnese, rispettivamente presidente e vicepresidente del Gruppo Pasticceri Ascom Epat ^[1].

Il Tavolo delle Torte

Al Tavolo delle Torte, allestito nel museo, ogni pasticceria presenta le proprie creazioni e ne racconta l'origine, spesso legata a un ricordo di famiglia o a un territorio. Gli studenti degli Istituti Riuniti Salotto e Fiorito di Rivoli hanno affiancato i pasticceri nel servizio delle porzioni ai visitatori ^[2]. Tra le torte esposte figurano la Torta Tatin 2.0 di Pasticceria Khami, la Torta Leonardo di Pasticceria Luciano di Barge, la Torta 900 di Pasticceria Balla, nata a Ivrea alla fine dell'Ottocento, la Torino 1861 di Pasticceria Il Dolcissimo, con cremoso al bicerin, e la Torta Chivasso Caluso di Pasticceria Bonfante, ispirata ai Nocciolini di Chivasso e allo zabaione all'Erbaluce di Caluso. La pasticceria Orchidea ha presentato «Pensiero Birichino», dolce dedicato al centenario del Pinocchio di Carlo Collodi ^[2].

Numeri e novità

Nata nel 2022, la manifestazione è cresciuta dai circa cinquanta pasticceri della prima edizione agli ottanta della quinta. La novità del 2026 è il primo Mercatino dei biscotti piemontesi, in programma il 14 e il 15 novembre nell'atrio del Museo Nazionale del Risorgimento ^[1][2].

Fonti

1. A Torino i biscotti piemontesi al museo del Risorgimento con DolcissimArte — ANSA Piemonte, 2026-11-12
2. DolcissimArte Torino 2026, mercatino biscotti pasticceria — La Stampa, 2026-11-12