Raspini

Raspini — продовольственная компания, основанная в 1946 году в Турине Эльзой Распини (урождённой Виотто), начинавшая с небольшой лавки на пьяцца Барчеллона; известна прежде всего варёной ветчиной (prosciutto cotto). 15 октября 2026 года компания отметила свой восьмидесятилетний юбилей в Ifse в Пьобези-Торинезе, рассказав свою историю через варёную ветчину и туринский трамедзино, которому в 2026 году исполняется сто лет; на вечере, открытом выступлением Лоренцо Валле об истории трамедзино, присутствовала президент и генеральный директор компании Тициана Распини. С академией высокой кухни и кондитерского искусства Ifse в Пьобези-Торинезе, где также проводятся обучающие и гастрономические мероприятия, компания сотрудничает уже десять лет. [1]

80 лет истории и трамедзино в честь юбилея (октябрь 2026)

15 октября 2026 года Raspini отмечает 80 лет деятельности в Ifse в Пьобези-Торинезе, выбрав варёную ветчину и трамедзино — которому в том же году исполняется сто лет со дня появления в Турине — лейтмотивом вечера. [1][2]

Основанная в 1946 году Эльзой Распини (урождённой Виотто) с лавки на пьяцца Барчеллона в Турине, компания сегодня находится в Скаленге; президент и генеральный директор Тициана Распини вспоминает, что «Raspini появилась не из проекта, продуманного за письменным столом, а из предприимчивости одной семьи». [1][2]

По случаю юбилея Raspini уже десять лет сотрудничает с Ifse — Italian Food Style Education в Пьобези-Торинезе, а с конца октября 2026 года публикует на своём сайте сборник рецептов с десятью вариантами трамедзино — по одному на каждое десятилетие своей истории. [1][2]

Источники

1. Eco del Chisone — 16 октября 2026
2. ANSA Piemonte — 16 октября 2026