Исследование Foodinsider 2025/2026 о школьных столовых
Исследование Foodinsider школьных меню Италии, уже одиннадцатое по счёту, проанализировало услуги питания за 2025/2026 учебный год. В работе рассмотрены 64 службы в 63 коммунах, в сумме — около 450 тысяч обедов в день. Среди рассмотренных коммун ни одна пьемонтская не входит в верхнюю часть национального рейтинга [1].
Метод и результаты
Рейтинг строится по максимальному баллу в 294 очка и оценивает такие параметры, как качество ингредиентов, наличие органических продуктов, разнообразие меню и внимание к устойчивому развитию. Парма удерживает первое место с 243 очками, за ней следует Кремона с 237. Третье место делят Фано и Йези, набравшие по 220 очков. Десятку закрывают Анкона, Сесто-Фьорентино, Удине (в службах, управляемых CIRFOOD и CAMST, с разными баллами), Лечче и Римини [1].
Отсутствие Пьемонта
Ни одна пьемонтская коммуна не входит в первую десятку рейтинга. Согласно исследованию, само это отсутствие не позволяет сделать вывод об общем качестве школьных столовых региона, но указывает, что ни одна из местных служб Пьемонта не достигла баллов коммун, возглавляющих рейтинг [1].
Общенациональные тенденции
Исследование фиксирует некоторые изменения в пищевых привычках итальянских столовых. Доля меню, включающих бобовые как второе блюдо не менее трёх раз в месяц, выросла с 7,7% в 2020 году до 31,3% сейчас, а использование не менее четырёх разных видов злаков в месяц поднялось с 40,4% до 64,1%. Однако проблемы остаются: 73,4% проанализированных меню по-прежнему включают хотя бы одно обработанное или предварительно приготовленное блюдо, а более четверти служб не отслеживают пищевые отходы [1].
Источники
- CronacaQui Torino — 9 ноября 2026