Indagine Foodinsider 2025/2026 sulle mense scolastiche
L'indagine di Foodinsider sui menù scolastici italiani, giunta all'undicesima edizione, ha analizzato i servizi di ristorazione relativi all'anno scolastico 2025/2026. Lo studio ha preso in esame 64 servizi in 63 Comuni, per un totale di circa 450mila pasti al giorno. Tra i Comuni esaminati non figura alcuna realtà piemontese ai vertici della graduatoria nazionale [1].
Metodo e risultati
La graduatoria è elaborata su un punteggio massimo di 294 punti e valuta elementi come la qualità degli ingredienti, la presenza di prodotti biologici, la varietà dei menù e l'attenzione alla sostenibilità. Parma si conferma al primo posto con 243 punti, seguita da Cremona con 237. Il terzo posto è condiviso da Fano e Jesi, entrambe con 220 punti. Completano la top ten Ancona, Sesto Fiorentino, Udine (nei servizi gestiti da CIRFOOD e da CAMST, con punteggi distinti), Lecce e Rimini [1].
L'assenza del Piemonte
Nessun Comune piemontese compare tra i primi dieci della classifica. Secondo l'indagine, questa assenza non permette da sola di stabilire la qualità complessiva delle mense scolastiche della regione, ma segnala che nessuna delle realtà locali piemontesi ha raggiunto i punteggi dei Comuni in cima alla graduatoria [1].
Tendenze nazionali
Lo studio registra alcuni cambiamenti nelle abitudini alimentari delle mense italiane. La presenza di legumi come secondo piatto almeno tre volte al mese è passata dal 7,7% del 2020 al 31,3% attuale, mentre l'uso di almeno quattro cereali diversi al mese è salito dal 40,4% al 64,1%. Permangono tuttavia criticità: il 73,4% dei menù analizzati prevede ancora almeno una portata processata o prelavorata, e oltre un quarto dei servizi non monitora gli scarti alimentari [1].
Fonti
- CronacaQui Torino — 2026-11-09