Salone del Vermouth
Il Salone del Vermouth è una manifestazione annuale interamente dedicata al vino aromatizzato nato a Torino, con sede al Museo Nazionale del Risorgimento Italiano, all'interno di Palazzo Carignano. L'evento riunisce produttori, bartender, buyer e operatori del settore Ho.Re.Ca. attorno a degustazioni, novità di settore ed etichette storiche, proponendosi come punto di riferimento internazionale per il comparto [1].
Organizzazione
La manifestazione è ideata e curata da Laura Carello e organizzata da MT Magazine. Gli organizzatori la presentano come il principale momento dedicato al "Nuovo Rinascimento Globale" del Vermouth, inteso non solo come prodotto simbolo del Made in Italy ma anche come risorsa economica, culturale e di innovazione gastronomica per la città [1].
Edizioni
Nella terza edizione il Salone ha registrato oltre 8.000 visitatori profilati tra buyer, professionisti, stampa e appassionati, un aumento del 54% dei marchi espositori rispetto all'edizione precedente, più di 50.000 degustazioni e un circuito urbano esteso a oltre 30 cocktail bar e 12 ristoranti della città [1].
La quarta edizione si svolgerà da venerdì 29 gennaio a lunedì 1° febbraio 2027, sempre a Palazzo Carignano. Per la prima volta la manifestazione si estende a quattro giornate, con l'obiettivo di dare più spazio agli incontri B2B, ai confronti con la stampa di settore, alle degustazioni tecniche e agli approfondimenti sui mercati internazionali [1].
Fuorisalone
A partire da lunedì 25 gennaio 2027 prende avvio il Fuorisalone del Vermouth, che per una settimana trasforma la città in un circuito diffuso tra caffè storici, piole della tradizione, cocktail bar, ristoranti stellati e poli museali. Il programma prevede una tavola rotonda inaugurale, masterclass aperte al pubblico, presentazioni di libri, dibattiti e degustazioni guidate, oltre a guest shift di bartender internazionali nei locali cittadini e cene con percorsi di pairing nei ristoranti partner [1].
Obiettivi
Gli organizzatori descrivono il Salone anche come progetto di promozione turistica per Torino e il Piemonte, con l'intento di trasformare il richiamo internazionale della manifestazione in un'occasione di soggiorno in città, mettendo in relazione il patrimonio enogastronomico e culturale con l'ospitalità, la ristorazione e il commercio locali [1].
Cronologia
- — Viene annunciata la quarta edizione del Salone del Vermouth, che si terrà dal 29 gennaio al 1° febbraio 2027 a Palazzo Carignano con una durata estesa per la prima volta a quattro giornate. → Gazzetta Torino
Fonti
- Gazzetta Torino — 2026-11-09