Fiera della Toma di Condove

La Fiera della Toma è una manifestazione che si tiene ogni anno a Condove, in Valle di Susa, nel secondo fine settimana di ottobre. L'evento valorizza il patrimonio culturale ed economico rappresentato dall'agricoltura e dalla zootecnia alpina locali ed è dedicato alla «Toma di Condove», formaggio il cui marchio è di proprietà comunale. La Fiera è patrocinata dalla Città metropolitana di Torino ed è inserita nel calendario della rassegna enogastronomica GustoValsusa [1][2].

Il marchio comunale

Il marchio «Toma di Condove» è stato registrato alla Camera di commercio di Torino nel 2013. I produttori che intendono marchiare i propri formaggi come Tome di Condove devono attenersi a un disciplinare di caseificazione e stagionatura. Le tome vengono periodicamente marchiate con un timbro a fuoco, segno distintivo che permette di far conoscere il prodotto e il nome del paese oltre i confini della Valle di Susa [1][2].

L'edizione 2026

La 36ª edizione della Fiera si è svolta il 10 e l'11 ottobre 2026. Tra le iniziative collaterali, il 2 ottobre si è inaugurata la mostra fotografica di Giorgio Negro «Un mondo accanto: greggi e pastori della Valle di Susa», realizzata in collaborazione con il Valsusa Filmfest. Il 9 ottobre, al ristorante Phoenix, si è tenuta la presentazione del libro «Giorgio Furia e il mare in vacanza» di Roberto Gagnor, seguita da una cena di gemellaggio enogastronomico tra la Toma di Condove e i vini savoiardi del Domaine Dupasquier; nella stessa serata, al cinema di Condove, si è svolto uno spettacolo della compagnia teatrale «Amore con la A maiuscola» [1][2].

Nella giornata inaugurale di sabato 10 ottobre si è svolto il tradizionale rito del taglio della Toma. Nel pomeriggio l'associazione Freemount ha organizzato la corsa Toma Trail attraverso le borgate montane, con partenza dal campo sportivo, e il Tomino Trail dedicato ai bambini tra i 3 e i 10 anni. Nella chiesa antica di San Pietro si è tenuto un workshop sull'incisione a cura del progetto Spazi d'Arte, seguito dall'inaugurazione di una mostra degli studenti dell'Accademia Albertina di Belle Arti, realizzata con le associazioni Amici della Chiesa di San Rocco ed Eleval Momenti d'Arte; nella chiesa di San Rocco ha esposto il pittore Luciano Spessot. In serata si sono tenute una degustazione di vini, formaggi e prodotti del territorio presso la mensa della scuola primaria e un DJ set in piazza organizzato dal Vespa Club «Lo Sciame» [1][2].

Domenica 11 ottobre, nella scuola primaria di Condove, è stata visitabile la mostra «A tutta Toma» con i lavori degli alunni, mentre il Museo della Resistenza ha offerto un'apertura straordinaria. In entrambe le giornate, in piazza I Maggio, si è svolto il Pranzo della Fiera curato dagli Amici della Montagna in collaborazione con Piemonte Catering [1][2].

Fonti

1. Città metropolitana di Torino — 5 ottobre 2026
2. TorinoToday — 5 ottobre 2026