Победа Томмазо Гролеро на World Chocolate Masters 2026
Дата события:
World Chocolate Masters 2026 — финал, который 26 и 27 октября 2026 года принёс кондитеру из Мондови Томмазо Гролеро титул чемпиона мира в соревновании, посвящённом искусству работы с шоколадом и организованном брендом Callebaut. Церемония объявления победителя прошла в историческом здании Handelsbeurs в Антверпене — впервые в истории мероприятия финал принимала именно эта площадка, девятая по счёту [1][2].
Финал в Антверпене
В финале участвовали пятнадцать региональных чемпионов со всего мира, отобранных по итогам национальных отборочных туров. Гролеро получил право выступить в Антверпене, набрав наивысшие баллы у жюри в составе Маттео Берти, Анны Джерази, Франка Хаснота и Сильвии Федерики Болдетти — как за коммерческий потенциал и оригинальность творений, так и за техническую устойчивость, показанную в ходе соревнования [1].
Тема финала «Play & Taste» потребовала от участников пройти через четыре испытания, оценивавшие вкус, техническую точность, оригинальность, способность к повествованию и предпринимательское видение. Председатель жюри, кондитер Амори Гишон, назвал баланс вкусов, точность исполнения и узнаваемость личного стиля факторами, определившими победу Гролеро [2].
Творение «The Invisible»
Среди работ, представленных Гролеро, особо отметили «The Invisible» — шоколадную скульптуру, построенную на оптической иллюзии: при взгляде с одного ракурса она складывается в привычный образ, а при смене точки обзора превращается в набор других форм. Творение играет на соотношении зрительного восприятия и восприятия вкуса — центральной теме финала [2].
Награды и подиум
Помимо абсолютного титула, Гролеро получил специальные призы Best Taste за лучший вкус и Best Design за лучший дизайн. Следом за ним расположились китаец Лю Хаоран, получивший серебро, и японец Кейта Кошимидзу, получивший бронзу [2][3].
Путь кондитера
Томмазо Гролеро учился в отельно-кулинарном институте Мондови и накопил профессиональный опыт в Бергамо, на кухне Алессандро Боргезе и в Бельгии, прежде чем встать во главе шоколадного направления ресторана DaV, удостоенного трёх звёзд Michelin. Подготовка к финалу в Антверпене продолжалась девять месяцев и велась совместно с командой помощников [1][2].
Похожие статьи: Томмазо Гролеро — чемпион мира на World Chocolate Masters в Антверпене (октябрь 2026 года), Томмазо Грольеро — чемпион мира на World Chocolate Masters 2026
Источники
- Chi è Tommaso Grollero: il pasticcere di Mondovì che gareggerà in finale al World Chocolate Masters — Quotidiano Piemontese, 25 октября 2026
- Il piemontese Tommaso Grollero è il nuovo campione del mondo del cioccolato: trionfo a Anversa — Quotidiano Piemontese, 28 октября 2026
- Il Re del cioccolato è piemontese: Tommaso Grollero conquista il titolo mondiale e i premi per gusto e design — CronacaQui Torino, 28 октября 2026