Molini Bongiovanni
Molini Bongiovanni è un'azienda molitoria con sede a Cambiano, a sud-est di Torino, che macina grani teneri selezionati e produce farine professionali per pizzerie, panifici, pasticcerie e pastifici, oltre a prodotti per l'industria alimentare; il motto aziendale è «Mugnai per scelta» [1]. Fu fondata nel 1977 da un ingegnere chimico che scelse il mestiere di mugnaio senza averlo ereditato, e oggi è guidata dalla famiglia Bongiovanni [2].
Lo stabilimento di Cambiano è collegato alla ferrovia, che riduce il trasporto su gomma, e nel 2016 l'azienda ha acquisito l'ultimo mulino rimasto dentro la città di Torino. La linea Antiqua si basa su un disciplinare con una cinquantina di agricoltori che coltivano entro cinquanta chilometri dal mulino, e la sua produzione è alimentata da un impianto fotovoltaico di 1.600 metri quadrati; dal 2017 il mulino è fornitore ufficiale dell'Associazione Verace Pizza Napoletana [2].
Il sito bongiovannitorino.it, rivolto soprattutto a professionisti, presenta le linee di farine e le ricette. Nella classifica Torino Top 100 di settembre 2026 figura tra i siti più visitati del Piemonte.
