Canelli
Canelli è un comune della provincia di Asti, situato nell'Astigiano, al confine con il territorio delle Langhe. La città è legata alla produzione vinicola, in particolare dello spumante, ed è sede storica di importanti cantine tra cui Gancia. Ogni anno, nella prima metà di novembre, Canelli ospita la Fiera Nazionale del Tartufo e la Fiera di San Martin, due manifestazioni che riuniscono eccellenze gastronomiche, tradizione e cultura del territorio [1].
La Fiera Nazionale del Tartufo e di San Martin
La manifestazione si tiene tradizionalmente di domenica, preceduta da una serata inaugurale il sabato precedente presso il Pala Tartufo, allestito in corso Libertà nel piazzale della Stazione Ferroviaria. Durante la fiera, oltre cento bancarelle animano le vie della città con prodotti di vario genere merceologico [1].
Il cuore dell'evento è la Mostra Concorso del Tartufo Bianco, con la premiazione del Miglior Esemplare e della Migliore Composizione e l'assegnazione del Premio della Giuria Popolare. È inoltre proposto al pubblico il gioco di indovinare il peso del tartufo, con premio per chi si avvicina maggiormente al valore reale [1].
Un momento caratteristico della giornata è la Sfilata dei cercatori di tartufo, i cosiddetti Trifulau, con i loro cani, organizzata dall'Associazione Trifulau Canellesi. Il corteo, aperto dai tamburi dell'Associazione Tamburini di Canelli, attraversa le vie del centro cittadino fino al Pala Tartufo, dove si svolge il taglio del nastro [1].
Attività collaterali
Il programma comprende anche un'analisi sensoriale del Tartufo Bianco, condotta da un giudice del Centro Nazionale Studi Tartufo, con degustazioni olfattive e prove pratiche aperte al pubblico presso le Cantine Gancia di corso Libertà. Nella stessa sede si tengono inoltre presentazioni editoriali legate alla storia e alla cultura del tartufo in Piemonte [1].
Alla fiera partecipano anche enti del territorio come la Pro Loco Città di Canelli, l'Enoteca Regionale di Canelli e dell'Astesana e il Consorzio per la Tutela dell'Asti, che propone degustazioni dei vini del territorio [1].
Cronologia
- — Domenica 8 novembre si svolge a Canelli la Fiera Nazionale del Tartufo e la Fiera di San Martin, con oltre 100 bancarelle, la Mostra Concorso del Tartufo Bianco e la tradizionale Sfilata dei cercatori di tartufo con i loro cani. → ATnews